In Hamburg entsteht derzeit ein außergewöhnliches Hospitality-Projekt mit internationalem Anspruch. Ein Haus, das zeitgemäße Hotellerie mit einer kuratierten, kosmopolitischen Gästekultur verbindet und bewusst auf Diskretion, Charakter und langfristige Qualität setzt.
Aktuell befinden wir uns noch in der finalen Entwicklungsphase, daher bleiben Name und vollständige Konzeptdetails zunächst vertraulich. Im weiteren Verlauf erhältst du selbstverständlich umfassende Einblicke.
Für dieses Projekt suchen wir einen Executive Chef, der die Küche von Beginn an nachhaltig prägt. Inhaltlich, strukturell und menschlich - und ihr eine klare, wiedererkennbare Handschrift verleiht. Die Position ist ab September 2026 vorgesehen.
Du übernimmst die kulinarische Gesamtverantwortung für alle gastronomischen Bereiche des Hauses: Restaurant, Bar, Private Dining, In-Room Dining sowie ergänzende Services.
Du arbeitest in einem engagierten Pre-Opening-Team, hast echten Einfluss auf Struktur und Ausrichtung und trägst von Beginn an Verantwortung für ein Projekt mit langfristigem Anspruch.
Du bist eine starke Führungspersönlichkeit, die Struktur schafft, Qualität sichert und eine Küche aufbaut, die dauerhaft auf konstant hohem Niveau arbeitet. Du weißt, dass starke Teams nicht nur Leistung bringen, sondern auch Atmosphäre schaffen.
Stilistisch wünschen wir uns eine moderne deutsche Küche mit französischem Einfluss. Saisonal gedacht, produktfokussiert und kosmopolitisch geprägt.
o Aufbau und Führung der Küchenbrigade
o Entwicklung sämtlicher kulinarischer Angebote im Haus
o Aufbau eines starken Netzwerks regionaler und internationaler Produzenten und Partner
o Definition und Sicherstellung klarer Qualitäts- und Arbeitsstandards
o Wirtschaftliche Steuerung der Küche inkl. Einkauf, Kalkulation und Budgetverantwortung
o Sicherung konstanter Qualität über alle Services hinweg
Du verfügst über mehrjährige Erfahrung in leitender Küchenfunktion, idealerweise in der gehobenen Hotellerie oder vergleichbaren Betrieben mit komplexem Servicebetrieb.
Wichtig sind uns dabei Führungskompetenz und Organisationsstärke, wirtschaftliches Verständnis sowie eine ruhige und klare Arbeitsweise. Neben Qualitätsbewusstsein und Verlässlichkeit hast Du Freude daran, ein Team aufzubauen und weiterzuentwickeln.
Deutsch ist auf Grund der Teamstruktur Deine sichere Arbeitssprache, Englisch setzen wir voraus.
Wir freuen uns darauf, von dir zu hören. Selbstverständlich behandeln wir alle Anfragen und Unterlagen streng vertraulich. Bewerbungen von Menschen aller Hintergründe sind willkommen. Es erwartet dich ein der Verantwortung entsprechendes Vergütungspaket.
